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簡單快樂NN
感謝邀請
西安的肉夾饃確切的說應該是陜西肉夾饃。
臘牛肉夾饃,主要是少數民族宗教所以使用了臘牛肉,這個比較有名的在北院門大皮院口,名字沒記住,不太吃。
臊子肉夾饃是來自寶雞岐山的小吃,配套的岐山臊子面,一般在岐山面館都有配套,少有單獨賣臊子肉夾饃的。
臘汁肉夾饃,是采用豬肉燉制而成,多采用百吉餅,一種手工烘烤的燒餅,一個面有個小窩,烤出來一面是中間焦黃,一個面是四周焦黃,講究的是肉肥而不膩,瘦而不柴,饃餅香脆。
老潼關肉夾饃,主要來源于渭南潼關地區,其燒餅外面采用花刀,餅烤好后,外部非常脆香,且較百吉餅松軟一些!
還有什么籠籠肉夾饃,粉蒸肉夾饃等種類確實不少。
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