共有4條回答
80后馬小廚
需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于90度。
原因是：大部分的病菌和微生物在高于70℃的溫度下數分鐘內就會被滅殺，有些病菌需要高80℃才行，如大腸桿菌和沙門氏菌等，還有一些耐高溫和低溫的致病菌和芽孢，在低于-20℃和高于100℃的環境下也不會死亡，但這些都不常見，不足為慮。所以說，溫度太低了，不能保證食物的安全，食物在高于90℃的條件下數分鐘，都能保證滅殺絕大部分的細菌和微生物，又能保持營養不嚴重流失。
1:肉類的加工溫度必須達到90℃才能起到殺死一切病菌效果！
2:蔬菜類的加工溫度必須達到70℃才能起到殺毒作用，因蔬菜類實物有農藥的殘留成分。
3:海鮮類的疾病溫度需達到100℃左右，因海鮮類食物，有很多的寄生蟲，需要高溫才能殺死！
所以烹飪不同的食材，需要不同溫度來烹飪，才保證食物的衛生與安全！
廚師長王朝陽
在烹飪的過程中，如果食材是肉類，要徹底的做熟，溫度最低需要70度，因為烹飪可以殺死幾乎所有的危險微生物
美豐鮮果
親，肯定是有要求的。如果溫度達不到，肯定起不到殺菌的作用
沉著小羊Es
不同的食物對其溫度要求都不一樣，溫度不一樣都會影響它的口感。
登錄后才能進行回答
知識庫相關知識：
相關問題推薦
有什么霸氣壁紙？
2023-05-30
狂飆中張彪是怎么暴露的？
2023-05-30
人際交往中，哪些“潛規則”讓你大徹大悟？
2023-05-26
養老金2023年預計上漲，如果企退漲13.5%，事退漲3.5%，你覺得可行嗎？
2023-05-26
小學生校內被老師駕車碾壓身亡，肇事司機已被警方帶走
2023-05-25
據說北宋到南宋之間，還有一個朝代，有沒有人了解？
2023-05-23
你們家鄉春節第一天是吃餃子為主食還是糕呢？吃這兩種食品有什么寓意呢？
2023-05-04
有人說燕窩干了一碰就掉，是真的嗎？
2023-05-04
大家說說都是怎么開始接觸籃球的？
2023-05-04
一個人沒有愛好，沒有方向，沒有一技之長，該怎么生存？
2023-05-04
最新文章
臺灣是中國的一部分！國防部發言人霸氣回應：哪來的什么“海峽中線”？
2022-05-26
俄烏沖突迎來影響世界的變局時刻（5月10日俄羅斯將舉行莫斯科紅場勝利日大閱兵）
2022-05-07
今日俄烏戰爭最大焦點——迷霧中的亞速鋼鐵廠
2022-05-01
被俄羅斯斷氣的波蘭，會陷入什么樣的困境呢（波蘭部分城鎮已無天然氣可用）
2022-05-01
網戀有風險！給網絡女友花了幾十萬，最后自己的“老婆”竟是一個老男人
2022-04-24
知網的事情繼續發酵，中科院宣布停用后，曾獲賠70多萬的趙德鑫教授也出來發聲
2022-04-19
27歲寶媽求職被嫌年齡大大，寶媽：我家有個三歲的你招不招？
2022-04-14
俄烏危機會以何種方式結束？俄烏戰爭會導致全球經濟衰退？
2022-04-13
關注石塘網
關注我們