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小軍帶你走鄉村
我每年都會自己腌很多酸筍,留下一部分自己吃,把一些分贈給親朋好友。
我最喜歡吃的酸筍是酸筍炒油炸五花肉與酸菜。首先,把酸菜和酸筍放熱鍋里炒干水分,再加上豬油翻炒幾下,然后加上油炸五花肉和辣椒,讓它們在鍋里小火煮二十分鐘,最后加上鹽再煮幾分鐘,就可以吃了。這樣煮出來的酸筍,筍會特別脆而且還很香,是一個非常下飯的下飯菜。
關小廚
1.酸筍泡洗干凈,切小塊備用
2.鍋熱倒油放入紅油和豆瓣醬炒香
3.再倒入酸筍炒幾下,加一點水燒入味即可。爽口下飯
chengfei得已
酸筍炒螺,酸筍炆鴨,好食
開朗的金錢鼠
酸筍一般是南方人偏爰的一種食材,我比較喜歡柳州的酸筍炒牛肉。
酸筍炒牛肉
材料:酸筍,牛里脊,小米辣,姜,醬油,糖,淀粉,蒜
做法:
1酸筍泡水,洗凈切絲。牛里脊洗凈切片,姜切片,蒜切末,小米辣切末。牛里脊用醬油,姜片,淀粉抓勻。
2起鍋燒油,將牛肉滑熟盛出。留底油爆香小米辣,姜片,倒入酸筍絲翻炒,加入滑好的牛肉,淋入醬油,點點糖炒勻,入味即可盛出。
酸酸辣辣,帶有柳州獨特的酸的“臭"味。
潘祥睿
酸筍是廣西人的最愛,像田螺鴨腳煲
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