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XMY668
豬肚用醋和鹽揉搓沖水洗凈，鍋內加水豬肚入鍋，文火把豬肚焯水。然后把胡椒粒壓碎放入豬肚內，注意，是胡椒粒壓碎，不是胡椒粉。然后把豬肚放入深口砂鍋中，加冷水淹沒過豬肚，開猛火煲十五分鐘，湯如牛奶般改文火蓋上蓋煲45分鐘，關火，豬肚撈出切片，湯加少許鹽。
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